Resepi Daging Rendang

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 1kg daging- potong kecik-kecik
• 2 peket kecik rempah kurma
• 1/4 cawan kerisik
• 1 biji kelapa-ambik santannya
• garam
• gula melaka / gula
• sedikit air asam jawa
• ****BAHAN KISAR**
• 2 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 1-1/2cm halia
• 1-1/2cm lengkuas
• 15-20 biji cili kering
• ***BAHAN MAYANG ***
• 3 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit

Resepi Nasi Dagang Ala Pakistan

Bahan-bahan:
1 kg daging bercampur lemak
1 kg beras basmati - basuh dan tuskan
1 paket serbuk beriani
1 paket rempah daging
2 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang merah - dikisar
1/2 inci halia - dikisar
1/2 tin kecil minyak sapi
1 tin susu cair
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
Garam secukup rasa

Cara Menyediakan:
1. Daging direbus sampai lembut. Sementara itu tumiskan rempah beriani dan rempah daging dengan

Resepi Nasi Berlian

Bahan-bahan:
1 kg beras Basmati
100 gm kismis
1 tangkai daun bawang - dihiris halus
2 tangkai daun sup - dihiris halus
2 sudu kecil serbuk kunnyit
30 gm bawang goreng
1/2 cawan susu cair
Garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahan menumis:
5 ulas bawang merah - dimayang
3 ulas bawang putih - dimayang
3 cm halia - dimayang
1 tangkai cili merah - dibelah dua

Resepi Nasi Udang Tumisan Sayur

Bahan-bahan:
270 gm air
3 cawan beras basmati
3 1/4 cawan air rebusan udang
2 cm halia - hiris panjang
1 ulas bawang putih - dihiris
2 labu bawang besar - dihiris
2 sudu besar mentega/minyak
2 helai daun pandan - simpul
1 biji lada benggala merah - potong dadu
1 biji lada benggala hijau - potong dadu
1 tin cendawan butang
100 gm bunga kubis - potong kecil
100 gm brokoli - potong kecil
100 gm jagung muda - potong kecil

Resepi Nasi Buah-Buahan Kering

Bahan-bahan Nasi:
2 cawan beras panjang - bersih dan tuskan
2 cawan air rebusan tulang ayam atau lebih mengikut kesesuaian beras
5 sudu besar yogurt tanpa perasa
1 1/2 sudu besar rempah sup
Sedikit rempah tumis:-
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kelopak bunga lawang
1 cm kulit kayu manis
1/2 cm halia - dihiris
1 labu bawang besar - dihiris
1 ulas bawang putih
Garam secukup rasa
1 helai daun pandan

Resepi Nasi Briani Berjintan

Bahan-bahan:
1 kg beras Basmati
50 gm jintan putih - digoreng dengan sedikit minyak
2 sudu kecil serbuk jintan manis
40 gm kismis
1 batang lobak merah - dipotong dadu
2 tangkai daun sup - dikerat 2 cm
20 gm bawang goreng
1/2 cawan susu air
Air rebusan ayam secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan menumis:
5 ulas bawang merah - dimayang

Resepi Nasi Briani Udang

Bahan Nasi:
1 1/2 kg beras basmati
Air mengikut sukatan beras
200 gm susu cair
2 cm halia - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
2 labu bawang besar - dikisar halus
160 gm tairu
Sedikit minyak untuk menumis
Beberapa helai daun pandan
Garam secukup rasa

Bahan Tumis:
Sedikit kulit kayu manis
Sedikit bulah pelaga dan bunga lawang

Resepi Nasi Daging

(Resipi ini menggunakan ketuhar gelombang mikro)

Bahan-bahan:
2 cawan beras basmati - dibersih & direndam selama 10 minit
2 cawan air panas
5 cm kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga - diketuk
2 tangkai daun ketumbar - dikerat 2 cm
2 cm halia - ditumbuk halus
2 sudu besar bawang goreng
Garam secukup rasa

Bahan-bahan Sup Daging:
(Direbus hingga empuk)

Resepi Nasi Kurma

Bahan A:

5 sudu besar marjerin

6 kuntum bunga cengkih

2 ulas bawang merah - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

50 gm buah kurma - dibuang biji


Bahan B:

3 cawan beras wangi

4 cawan air

1/4 sudu garam

Resepi Nasi Sri Mayang

Bahan-bahan:

1/2 kg udang kecil - direbus, dibuang kulit & dikisar halus

5 cawan beras siam

1/2 cawan marjerin

4 cawan santan pekat

3 cawan air

3 batang serai

Garam dan serbuk perasa secukupnya

Resepi nasi Mesir

Bahan-bahan:

2 gelas beras
1/4 gelas minyak sapi
Sedikit minyak kacang
2 gelas air sejuk
6 ulas bawang merah - ditumbuk
4 ulas bawang putih - ditumbuk
1 sm halia
1/2 sudu besar ketumbar - ditumbuk
1/4 sudu besar jintan putih - ditumbuk
1/4 besar jintan manis - ditumbuk
4 tangkai cili hijau - dipotong kecil
1 biji tomato - dipotong dadu
Sedikit daun ketumbar, daun bawang dan daun pudina
Sedikit kismis, gajus atau badam goreng
Sedikit kacang pis

Resepi Nasi Lobak Ikan Masin

Bahan-bahan:

4 cawan nasi putih
1/2 cawan lobak masin halus
1/2 cawan udang kecil - dibersihkan
1/2 isi ayam cincang
6 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
5 tangkai cili merah - dikisar
1/2 cawan kacang pis
4 kelopak kubis - dipotong halus
1/2 sudu besar serbuk lada putih
1 kiub pati ayam
1 pokok daun bawang - dipotong halus
1 pokok daun saderi - dipotong halus
2 keping ikan kurau masin - digoreng dan tumbuk kasar
3 sudu besar bawang goreng
3 keping roti putih - dipotong dadu, goreng dan tuskan

Bahan-bahan yang perlu disatukan:

2 sudu besar marjerin
2 sudu minyak masak

Resepi Nasi Briani Karachi

Bahan-bahan nasi:

1.2 kg beras - direndam
Air untuk merebus beras
205 ml (1/2 tin) susu cair


Bahan-bahan ayam:

1 ekor ayam - dibelah lapan
300 gm minyak sapi
300 gm bawang merah - digoreng
2 biji jus perahan limau nipis
1 cawan tairu
3 biji tomato - dibelah empat
1 cawan badam - digiling
1 ikat daun pudina
1 ikat daun ketumbar
2 tangkai cili hijau - dipatah-patah


Bahan-bahan untuk rempah giling:

10 ulas bawang putih

Resepi Lontong Goreng

Bahan-bahan:

1 mangkuk nasi himpit - dipotong dadu
1/4 cawan udang geragau kering
4 ulas bawang merah - ditumbuk halus
2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar kicap
1 kiub pati ikan bilis
1 cawan tauge
1 batang sawi - dipotong 2 sm
1/4 cawan air
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa


Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.

2. Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk.

3. Kacau seketika dan masukkan cili kisar dan udang geragau.

Resepi Nasi Ayam Hainanese

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
6 cawan air
30 gm halia - dicincang
30 bawang putih - dicincang
30 gm daun ketumbar
Secubit garam
100 gm tauhu - dipotong dadu
2 sudu besar kicap cair
1 sudu kecil minyak bijan
Timun - dihiris nipis
Tomato - dihiris nipis
Salad

Bahan-bahan untuk nasi:

400 gm beras wangi - dibersihkan dan ditus
30 gm bawang putih - dicincang
30 gm bawang besar - dicincang
30 gm halia - dicincang
60 gm lemak ayam
1/2 liter stok ayam
Secubit ayam
2 helai daun pandan

Cara menyediakan nasi:

Resepi Nasi Rempah Harum

Bahan-bahan:

1 1/2 kg beras Basmati
4 labu bawang besar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sm halia
8 biji buah pelaga
2 batang kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
2 sudu besar serbuk jintan putih
2 sudu besar serbuk jintan manis
2 sudu besar serbuk ketumbar
2 liter air
2 tin susu cair
3 helai daun pandan
2 tangkai cili merah
2 tangkai cili hijau
3 biji tomato
Garam secukup rasa
Sedikit daun ketumbar

Cara menyediakan:

1. Bersihkan beras dan tuskan.
2. Kisar halus bawang besar, bawang merah, bawang putih dan halia.

Resepi Nasi Raja

Bahan-bahan:

• 4 tin susu beras
• 4 tin susu air
• 2 biji telur asin
• 2 biji telur ayam
• 2 ketul hati dan hempedal ayam
• Garam secukup rasa
• Serbuk kunyit secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara menyediakan:

1. Cuci beras hingga bersih.
2. Campurkan beras dan air. Masak seperti memasak nasi biasa.
3. Sementara itu, rebus telur asin.
4. Apabila sudah masak, kopek kulitnya.
5. Kemudian, parut halus telur asin ini.
6. Telur ayam pula dipukul dan digoreng dalam minyak panas.
7. Hancurkan telur goreng ini.

Resepi Nasi Pilau Telur

Bahan-bahan:

• 250 gm beras - dibersihkan dan dituskan
• 5 biji telur - direbus
• 2 ulas bawang putih - dicincang halus
• 3 ulas bawang merah -dicincang halus
• 1 sm halia - dicincang halus
• 3 tangkai cili hijau
• 2 kuntum bunga cengkih
• 4 sm kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
• 3 sudu besar kismis - digoreng
• 3/4 cawan sayur campur - jika suka

Bubur Jagung Sagu

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 2 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
• 4 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
• Secubit garam
• 100ml santan pekat (santan kotak @ tin @ fresh santan)
• 1.5 liter air - dicampur dengan santan pekat
• 3 sudu besar gula merah - tambah lagi jika nak warnanya lepbih perang
• 5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
• *** Kuantiti gula merah dan gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
• *** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan

Cara-cara

Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.

Creamy Mushroom Soup

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 1/4 cawan bawang besar- mayang
• 2 sudu besar daun parsley- cincang
• 1 sudu besar mentega/margerin
• 1 1/2 cawan cendawan butang
• 1 1/2 sudu kecil tepung jagung
• 1/2 kiub ayam
• 1/2 sudu kecil Worcestershire sauce
• sedikit serbuk lada hitam
• 2/3 cawan air
• 1/2 cawan sour cream

Cara-cara :

Panaskan mentega. Tumis bawang sehingga layu. Jangan sampai perang.